Formati 0,75 l e 1,5 l.
Vitigno: Caprettone 100%
Terreno: Vulcanico – sabbioso
Sistema di allevamento: pergola e Guyot, collocato a circa 200/400 m. s.l.m.
Resa per ettaro: 8000 kg
Vendemmia: manuale, prima decade di settembre 
Vinificazione: acciaio – rifermentazione in autoclave (metodo charmat lungo 10 mesi – Brut)
Grado alcolico: 12.5%
Primo spumante di qualità da Caprettone nel 2019, prime prove già anni 2000. Spumante dai riflessi dorati accompagna la convivialità con le prime note musicali, testimonia la provenienza antica del Caprettone ai tempi ‘del re’ Carlo d’Angiò (in napoletano dò rré).